Schnitzel Wiener Art

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Vendosni fetat e mishit të derrit midis dy copave folje plastike. Me një çekiç mishi ose me fundin e një tave, rrahni me kujdes nga të dyja anët derisa të arrijnë trashësinë rreth 4-5 mm. Kini kujdes që mishi të mos çahet.

2. 02

   Hapi 02

   Spërkulni kripë dhe biber të zi të freskët të bluar në të dyja anët e fetave të mishit të rrahur.

3. 03

   Hapi 03

   Përgatitni tre pjata të sheshta të veçanta: në njërën vendosni miellin, në tjetrën vezët e rrahura, në të tretën thërrimet e bukës. Veshni fetat e mishit fillimisht me miell (tundni miellin e tepërt), më pas zhytni në vezët e rrahura, dhe në fund veshni me thërrime buke. Shtypni lehtë thërrimet e bukës me shpinën e dorës që të ngjiten, por pa i shtypur fort.

4. 04

   Në zjarr mesatar të lartë, secila anë 3-4 minuta

   Një tavë të gjerë me fund të sheshtë, nxehni gjalpën e kthyer në zjarr mesatar të lartë. Yndyra duhet të jetë mjaftueshëm e nxehtë (një kokërr thërrime buke e hedhur brenda duhet të shkumëtojë menjëherë me zhurmë). Vendosni schnitzelët me kujdes në tavë. Skuqni të dyja anët për rreth 3-4 minuta, derisa të jenë të verdha ari dhe të shkruara. Lëvizni tavën lehtë ndërkohë që yndyra të valëvitet mbi mish; kjo bën që veshja të fryhet dhe të bëhet e shkruar.

5. 05

   Hapi 05

   Hiqni schnitzelët e skuqur në një pjatë të mbuluar me letër kuzhine dhe lërini të derdhin yndyrën e tepërt.

6. 06

   Hapi 06

   Shërbeni schnitzelët menjëherë të nxehtë, të zbukuruara me feta limoni dhe majdanoz të freskët.