Kebab testi – tradycyjny turecki kebab pieczony powoli w glinianym dzbanie

Przygotowanie

1. 01

   Krok 01

   Do ciasta do uszczelnienia: mąkę, wodę i sól zagnieć w misce na gładkie, nieklejące się do rąk ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na bok.

2. 02

   Krok 02

   Mięso jagnięce pokrój w dużą kostkę (około 3-4 cm). Ziemniaki pokrój w dużą kostkę, cebule pokrój na ćwiartki, pomidory pokrój na ćwiartki, z papryk usuń szypułki i gniazda nasienne, czosnek obierz.

3. 03

   Krok 03

   Na dno glinianego dzbanka (o pojemności co najmniej 2 litrów) wyłóż kostki ziemniaków, na nie ułóż mięso jagnięce. Następnie dodaj cebulę, pomidory, paprykę i czosnek.

4. 04

   Krok 04

   Koncentrat pomidorowy rozpuść w gorącej wodzie i polej nim zawartość dzbanka. Dodaj kostki masła, sól, pieprz i płatki chili.

5. 05

   Krok 05

   Ciasto do uszczelnienia uformuj w cienki wałek i dokładnie zaklej nim otwór dzbanka, dociskając do brzegów. Zamknij szczelnie, tak aby nie przepuszczało powietrza. Jeśli chcesz, nałóż dodatkową warstwę pasków ciasta i zrób podwójne uszczelnienie.

6. 06

   160°C w piekarniku przez 3,5-4 godziny

   Rozgrzej piekarnik do 160°C. Kebab w dzbanku umieść na środkowej półce piekarnika i piecz przez 3,5-4 godziny. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika.

7. 07

   Krok 07

   Wyjmij z piekarnika. Ciasto uszczelniające na wierzchu dzbanka rozbij nożem lub tłuczkiem. Pozwól parze wydobyć się przy stole. Podawaj po rozbiciu dzbanka lub nakładaj łyżką na porcje.