Bước 01
Cho bột mì, nước và muối vào bát, nhào thành khối bột mềm, không dính tay để làm bột bịt kín. Đậy bằng khăn ẩm rồi để sang một bên.
EatSen · Công thức
Kebab Nồi Đất Sét – Món Kebab Thổ Nhĩ Kỳ Truyền Thống Nấu Chậm Trong Nồi Đất Sét
Món kebab truyền thống thuộc vùng Nevşehir và Ürgüp, trong đó thịt cừu và rau củ được bịt kín bằng bột trong nồi đất sét rồi nấu chậm hàng giờ. Nồi được đập vỡ để phục vụ ngay trên bàn ăn; thịt được giữ hơi nước bên trong trở nên cực kỳ mềm, còn rau củ thì tan chảy trong chính nước cốt của mình.
Thời gian270 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal650
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
650kcal
38 g
Protein42 g
Carbohydrate35 g
Chất béo4 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.600 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Bước 02
Cắt thịt cừu thành khối vuông lớn (khoảng 3-4 cm). Khoai tây cắt khối vuông lớn, hành tây cắt làm tư, cà chua cắt làm tư, ớt bỏ cuống và hạt, tỏi bóc vỏ.
Bước 03
Xếp khoai tây cắt khối xuống đáy nồi đất sét (dung tích tối thiểu 2 lít), sau đó xếp thịt cừu lên trên. Tiếp theo cho hành tây, cà chua, ớt và tỏi vào.
Bước 04
Hòa tan tương cà chua với nước nóng rồi rưới đều lên trên nồi. Cho bơ cắt khối, muối, tiêu đen và ớt khô dạng vảy vào.
Bước 05
Cán bột bịt kín thành sợi dài mỏng, ấn chặt quanh miệng nồi để bịt kín hoàn toàn. Đậy thật kín sao cho không khí không lọt vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lớp dải bột nữa lên trên để bịt kép.
Nướng 160°C trong 3,5-4 giờ
Làm nóng lò ở 160°C. Đặt kebab nồi đất vào kệ giữa lò và nướng trong 3,5-4 giờ. Không mở cửa lò.
Bước 07
Lấy ra khỏi lò. Dùng dao hoặc chày đập vỡ lớp bột bịt kín trên miệng nồi. Đón hơi nước bốc lên ngay trên bàn ăn. Đập vỡ nồi hoặc dùng thìa múc ra từng phần để phục vụ.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí