Hapi 01
Për brumin e mbylljes, brumosni miellin, ujin dhe kripën në një tas derisa të përftoni një brumë të butë që nuk ngjitet në dorë. Mbulojeni me një peshqir të lagësht dhe lëreni anash.
EatSen · Receta
Qebapi në Enë Balte – Qebapi Tradicional Turke që Pihe ngadalë në Enë Balte
Një qebapi tradicional i rajoneve Nevşehir dhe Ürgüp, ku mishi i qengjit dhe perimet pihe ngadalë për orë të tëra brenda një ene balte të mbyllur me brumë. Ena thyhet dhe shërbehet në tavolinë; mishet me avullin e mbyllur janë jashtëzakonisht të buta, ndërsa perimet shkrijnë në lëngun e tyre.
Kohëzgjatja270 min.VështirësiaMesatareRacione4kcal650
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
Vlerat ushqyese
për porcion
650kcal
38 g
Proteina42 g
Karbohidrate35 g
Yndyrë4 gFibra
4 Racione
E gjithë receta2600 kcal
Përbërësit
4 RacionePërgatitja
Hapi 02
Prini mishin e qengjit në copa kube të mëdha (rreth 3-4 cm). Prini patatet kube të mëdha, ndani qepët në katër, ndani domatet në katër, pastroni bishtat dhe farat nga speca, qëroni hudhrat.
Hapi 03
Në fundin e enës balte (me kapacitet të paktën 2 litra), vendosni fillimisht kubet e patates, mbi të vendosni copat e mishit të qengjit. Më pas shtoni qepën, domatet, specat dhe hudhrat.
Hapi 04
Hapni salcën e domateve me ujë të nxehtë dhe hidheni mbi enën balte. Shtoni kubet e gjalpës, kripën, piperin e zi dhe biberin në flusa.
Hapi 05
Bëni brumin e mbylljes në formën e një rrotulle të hollë dhe ngjiteni në skajet e enës balte duke e mbyllur plotësisht hapjen. Mbylleni fort që të mos hyjë ajër. Nëse dëshironi, shtoni një shtresë tjetër shiriti brumi mbi të për një mbyllje të dyfishtë.
160°C në furrë për 3,5-4 orë
Ngrohni furrën në 160°C. Vendosni qebapin në enë balte në raftin e mesëm të furrës dhe piqeni për 3,5-4 orë. Mos e hapni derën e furrës.
Hapi 07
Hiqeni nga furra. Thyesni mbylljen e brumit mbi enën balte me një thikë ose çekiç. Lëreni avullin të dalë në tavolinë. Shërbejeni duke thyer enën balte ose me lugë në pjata.
Hap recetën në EatSen
Ruaj dhe gatuaj falas