陶罐烤肉——传统土耳其陶罐慢炖烤肉

做法

1. 01

   步骤 01

   将面粉、水和盐放入碗中揉成柔软且不粘手的面团，制成密封面团。盖上湿布，放置一旁备用。

2. 02

   步骤 02

   将羊肉切成大块（约3-4厘米见方）。土豆切成大块，洋葱切成四瓣，番茄切成四瓣，青椒去蒂去籽，大蒜去皮。

3. 03

   步骤 03

   在陶罐（容量至少2升）底部先铺上土豆块，再放上羊肉块。然后依次加入洋葱、番茄、青椒和大蒜。

4. 04

   步骤 04

   将番茄膏用热水化开，淋入陶罐中。加入黄油丁、盐、黑胡椒和辣椒碎。

5. 05

   步骤 05

   将密封面团搓成细条，沿罐口边缘按压粘贴，完全封住罐口，确保密封严实不漏气。如需要，可在面团上再加一层面团条，做双重密封。

6. 06

   160°C烤箱烤制3,5-4小时

   将烤箱预热至160°C。将陶罐烤肉放入烤箱中层，烤制3,5-4小时。期间不要打开烤箱门。

7. 07

   步骤 07

   从烤箱中取出。用刀或木槌敲开陶罐上的面团密封层。让蒸汽在餐桌上释放。敲碎陶罐或用勺分装到各盘中上桌。