EatSen · Przepisy
Tradycyjne duże pierożki z zamkniętego ciasta, charakterystyczne dla regionu Baden-Württemberg w Niemczech, gotowane w bulionie i smażone na maśle. Farsz składa się z mięsa mielonego, szpinaku, namoczonego chleba i świeżych ziół.
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
na porcję
Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej do szerokiej miski, zrób w środku dołek. Wbij do dołka jajka i dodaj sól, mieszając widelcem, łącz z mąką. Stopniowo dodawaj letnią wodę i wyrabiaj gładkie, elastyczne ciasto (około 8-10 minut). Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Przygotuj farsz: Czerstwy chleb pokrój w kostkę i namocz w mleku, odstaw na 10 minut. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową masła i podsmażaj cebulę do zeszklenia, dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Dodaj mięso mielone i smaż na dużym ogniu. Dodaj szpinak i gotuj, aż odparuje woda. Zdejmij z ognia, dodaj namoczony chleb, natkę pietruszki, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.
Rozwałkuj ciasto: Odpoczęte ciasto podziel na 4 równe części. Na podsypanym mąką blacie rozwałkuj na cienkie (około 1-2 mm) prostokątne placki. Na każdy placek nałóż ostudzony farsz wzdłuż, tworząc pasek. Złóż ciasto na farsz i zamknij, dociskając brzegi, aby się skleiły. Pokrój na prostokątne kawałki o szerokości 4-5 cm.
Maultaschen gotuj we wrzącym bulionie przez 10-12 minut. Gdy zaczną wypływać na powierzchnię, wyjmij łyżką cedzakową i odsącz nadmiar wody.
Na szerokiej patelni rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu do złotego koloru (około 5-6 minut). Ułóż ugotowane Maultaschen na patelni i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty. Podawaj na gorąco, polewając podsmażoną cebulą.
Zapisuj i gotuj za darmo