EatSen · Receta
Pite e mbyllur me brumë me përmasa të mëdha, karakteristike për rajonin Baden-Württemberg të Gjermanisë, e zier tradicionalisht në supë mishi dhe e skuqur në gjalpë. Mbushja përbëhet nga mish i bluarë, spinaq, bukë e lagur dhe barishte të freskëta.
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
për porcion
Përgatitni brumin: Elehoni miellin në një enë të gjerë, hapni mesin si një pellg. Thyerini vezët dhe kripën në pellg, përziejini me pirun derisa të thithen nga mielli. Shtoni ujin e ngrohtë pak nga pak dhe brumoshtni derisa të përftoni një brumë të lëmuar dhe elastike (rreth 8-10 minuta). Mbështilleni brumin me film plastik dhe lëreni të pushojë për 30 minuta në temperaturë dhome.
Përgatitni mbushjen: Prisni bukën e thatë në kube dhe lagjini me qumësht, lëreni për 10 minuta. Në një tigan, skuqni qepullën me 1 lugë gjalpë derisa të zbardhet, shtoni hudhrën dhe skuqni për 30 sekonda të tjera. Shtoni mishin e bluarë dhe skuqeni në zjarr të fortë. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni derisa të thithet uji. Hiqeni nga zjarri, shtoni bukën e lagur, majdanozin, arrëmyshkun, kripën dhe piperin e zi dhe përziejini mirë. Lëreni të ftohet.
Hapni brumin: Ndajeni brumin e pushuar në 4 pjesë të barabarta. Mbi një tavolinë të miellozuar, hapni fletë drejtkëndëshe të holla (rreth 1-2 mm). Vendosni mbushjen e ftohtë në formë rripi mbi çdo fletë. Palosni brumin mbi mbushjen dhe mbylleni, shtypni anët për t'i ngjitur. Prisni copa drejtkëndëshe me gjerësi 4-5 cm.
Zini Maultaschen në supë mishi të vluar për 10-12 minuta. Kur të fillojnë të dalin në sipërfaqe, hiqini me kullëse dhe kulloni ujin e tepërt.
Shkrini gjalpën në një tigan të gjerë. Shtoni qepullat e prera dhe skuqini në zjarr të mesëm derisa të marrin ngjyrë ari (rreth 5-6 minuta). Vendosni Maultaschen e ziera në tigan dhe skuqini nga të dyja anët për 2-3 minuta. Shërbejeni ngrohtë, duke i hedhur qepullat e skuqura mbi të.
Ruaj dhe gatuaj falas