EatSen · Рецепти
Tradicionalna velika punjena testenica karakteristična za nemačku pokrajinu Baden-Virtemberg, koja se obično kuva u bujonu i prži na puteru. Fil se pravi od mlevenog mesa, spanaća, natopljenog hleba i svežeg začinskog bilja.
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
po porciji
Pripremite testo: Prosejte brašno u široku posudu i napravite udubljenje u sredini. Razbijte jaja i so u udubljenje, mešajte viljuškom i postepeno umesite u brašno. Postepeno dodavajte mlaku vodu i mesite glatko, elastično testo (oko 8-10 minuta). Umotajte testo u providnu foliju i ostavite da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Pripremite fil: Stari hleb secite na kocke i natopite mlekom, ostavite 10 minuta. U tiganju na 1 kašiki putera dinstajte crni luk dok ne omekša, dodajte beli luk i dinstajte još 30 sekundi. Dodajte mleveno meso i pržite na jakoj vatri. Dodajte spanać i kuvajte dok voda ne ispari. Sklonite sa ringle, dodajte natopljeni hleb, peršun, muškatni oraščić, so i biber i dobro promešajte. Ostavite da se ohladi.
Razvucite testo: Podelite odmorjeno testo na 4 jednaka dela. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite tanka (oko 1-2 mm) pravougaona lista testa. Na svaki list stavite ohlađeni fil u obliku trake. Preklopite testo preko fila i zatvorite, pritisnite ivice da se zalepe. Secite na pravougaone komade širine 4-5 cm.
Kuvajte Maultaschen u ključalom bujonu 10-12 minuta. Kada počnu da isplivavaju na površinu, izvadite ih rešetkastom kašikom i ocedite višak vode.
U širokom tiganju otopite puter. Dodajte crni luk sečen na polumesec i dinstajte na umerenoj vatri dok ne dobije zlatno žutu boju (oko 5-6 minuta). Poredajte kuvane Maultaschen u tiganj i pržite sa obe strane po 2-3 minuta. Prelijte prženim lukom i servirajte toplo.
Сачувај и кувај бесплатно