EatSen · Recepti
Tradicionalna velika zatvorena tjestenina iz regije Baden-Württemberg u Njemačkoj, koja se tradicionalno kuha u mesnoj juhi i prži na maslacu. Nadjev se sastoji od mljevenog mesa, spanaća, potopljenog hljeba i svježeg začinskog bilja.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Pripremite tijesto: Brašno prosijte u veliku zdjelu, u sredini napravite udubljenje. Razbijte jaja i dodajte so u udubljenje, miješajte viljuškom i postepeno umiješajte u brašno. Postepeno dodajte mlaku vodu i mijesite glatko, elastično tijesto (oko 8-10 minuta). Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Pripremite nadjev: Stari hljeb narežite na kockice i potopite u mlijeko, ostavite 10 minuta. U tavi na 1 žlici maslaca propržite luk dok ne omekša, dodajte češnjak i propržite još 30 sekundi. Dodajte mljeveno meso i propržite na jakoj vatri. Dodajte spanać i kuhajte dok ne upije tekućinu. Sklonite s vatre, dodajte potopljeni hljeb, peršin, muškatni oraščić, sol i biber te dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi.
Razvaljajte tijesto: Odmorjeno tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tanke (oko 1-2 mm) pravokutne kore. Na svaku koru stavite ohlađeni nadjev u obliku trake. Presavijte tijesto preko nadjeva i zatvorite, pritisnite rubove da se zalijepi. Narežite na pravokutne komade širine 4-5 cm.
Maultasche kuhajte u ključaloj mesnoj juhi 10-12 minuta. Kad počnu isplivavati na površinu, izvadite ih rešetkastom kašikom i ocijedite višak tekućine.
U širokoj tavi otopite maslac. Dodajte narezani luk i pržite na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju (oko 5-6 minuta). Stavite kuhane Maultasche u tavu i pržite ih 2-3 minute sa svake strane. Prelijte prženim lukom i poslužite toplo.
Sačuvaj i kuhaj besplatno