EatSen · Resep
Pangsit besar tertutup khas wilayah Baden-Württemberg di Jerman, yang secara tradisional direbus dalam kaldu daging lalu digoreng dalam mentega. Isiannya terdiri dari daging cincang, bayam, roti yang direndam, dan herba segar.
Temukan resep dan masak gratis.
per porsi
Siapkan adonan: Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya seperti kawah. Pecahkan telur dan masukkan garam ke dalam lubang, aduk dengan garpu sambil campurkan ke tepung. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan halus dan elastis (sekitar 8-10 menit). Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan pada suhu ruang selama 30 menit.
Siapkan isian: Potong dadu roti basi dan rendam dengan susu, diamkan 10 menit. Dalam wajan, tumis bawang bombay dengan 1 sdm mentega hingga layu, tambahkan bawang putih dan tumis 30 detik lagi. Masukkan daging cincang dan tumis dengan api besar. Tambahkan bayam dan masak hingga airnya menyusut. Angkat dari api, tambahkan roti rendaman, peterseli, pala, garam, dan merica hitam, aduk rata. Biarkan dingin.
Giling adonan: Bagi adonan yang telah diistirahatkan menjadi 4 bagian sama rata. Di atas meja kerja bertabur tepung, giling tipis (sekitar 1-2 mm) membentuk lembaran persegi panjang. Letakkan isian yang sudah dingin di atas setiap lembaran adonan membentuk garis memanjang. Lipat adonan menutupi isian dan tutup rapat, tekan-tekan tepiannya agar menempel. Potong menjadi potongan persegi panjang selebar 4-5 cm.
Rebus Maultaschen dalam kaldu daging mendidih selama 10-12 menit. Saat mulai mengapung, angkat dengan sendok berlubang, tiriskan airnya.
Lelehkan mentega dalam wajan lebar. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis dengan api sedang hingga berwarna keemasan (sekitar 5-6 menit). Letakkan Maultaschen yang sudah direbus ke dalam wajan, goreng kedua sisinya selama 2-3 menit. Siram dengan bawang bombay goreng di atasnya dan sajikan hangat.
Simpan dan masak gratis