Gotowanie
Ziemniaki w łupinkach ugotować w dużej ilości osolonej wody przez ok. 20–25 minut, aż będą miękkie (sprawdzić nożem). Odcedzić, chwilę ostudzić, obrać jeszcze ciepłe i pokroić w plastry o grubości ok. 3–4 mm.
EatSen · Przepisy
Sałatka ziemniaczana – tradycyjna w stylu południowych Niemiec
Klasyczna południowoniemiecka sałatka ziemniaczana: ziemniaki sałatkowe pokrojone w plastry, zalane ciepłą marynatą z bulionu, octu i musztardy, wzbogacone chrupiącym boczkiem i duszoną cebulą. Niezbędny dodatek do kiełbasek, schabowego lub po prostu jako danie główne.
Czas45 minTrudnośćŁatwyPorcje4kcal490
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
490kcal
14 g
Białko45 g
Węglowodany28 g
Tłuszcz5 gBłonnik
4 Porcje
Cały przepis1960 kcal
Składniki
4 PorcjePrzygotowanie
Smażenie
Boczek pokroić w drobną kostkę i na patelni bez tłuszczu smażyć na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Dodać cebulę w kostce i smażyć na wytopionym tłuszczu, aż się zeszkli, ok. 3–4 minuty.
Podgrzać
W garnku wymieszać gorący bulion z octem, musztardą, cukrem, solą i pieprzem. Powoli wlewać olej, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita marynata. Podgrzać marynatę, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Wymieszać
Ciepłe plastry ziemniaków przełożyć do dużej miski. Gorącą marynatę równomiernie polać po ziemniakach. Rozłożyć mieszankę boczku z cebulą i delikatnie wymieszać, nie rozgniatając plastrów ziemniaków.
Zaparzanie
Sałatkę ziemniaczaną odstawić na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej, aby ziemniaki wchłonęły marynatę. Przed podaniem posypać krążkami szczypiorku i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo