Name: Krompir salata – Tradicionalni južnonemački stil
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Krompir koji se ne raspada sa korom; 300 ml Goveđi bujon vruć; 80 ml Belo vinsko sirće blaže sirće; 80 ml ulje repice neutralno; 1 EL Srednje ljuta gorčica; 1 große Crni luk sitno seckan na kockice; 100 g Slanina sa prerezima na sitne kockice; 1 TL Šećer; 1 Prise So po ukusu; 1 Prise Crni biber sveže mleveni; 2 EL Vlašac na tanke prstenove, za dekoraciju

Krompir salata – Tradicionalni južnonemački stil

Klasična južnonemačka krompir salata: krompir koji se ne raspada, isečen na kolutove, preliven toplom marinadom od bujona, sirćeta i senfa, obogaćen hrskavom slaninom i dinstanim lukom. Nezamenjiv prilog uz kobasice, šniclu ili jednostavno kao glavno jelo.

Трајање45 минТежинаЛакоПорције4kcal490

Откријте рецепте и кувајте бесплатно.

Припрема

Kuvanje
Krompir sa korom kuvati u obilno posoljenoj vodi oko 20–25 minuta, dok ne omekša (proveriti nožem). Ocediti, kratko ohladiti, još topao oljuštiti i iseći na kolutove debljine oko 3–4 mm.
Prženje
Slaninu iseći na sitne kockice i na tiganju bez masti na srednjoj temperaturi ispržiti dok ne postane hrskava. Dodati kockice luka i dinstati u otopljenom masnoći dok ne postane staklast, oko 3–4 minuta.
Zagrevati
U šerpi pomešati vreo bujon sa sirćetom, senfom, šećerom, solju i biberom. Polako ulivati ulje uz mešanje, dok ne nastane homogena marinada. Marinadu zagrejati, ali ne kuvati.
Pomešati
Topli krompir staviti u veliku činiju. Vrelu marinadu ravnomerno preliti preko krompira. Rasporediti mešavinu slanine i luka i sve pažljivo pomešati, pazeći da se kolutovi krompira ne izgnječe.
Ostavljanje da se zagreje
Krompir salatu ostaviti najmanje 15 minuta na sobnoj temperaturi, da krompir upije marinadu. Pre serviranja posuti prstenovima vlašca i po potrebi začiniti solju i biberom.

Језик

Krompir salata – Tradicionalni južnonemački stil

Нутритивне вредности

Састојци

Припрема

Kuvanje

Prženje

Zagrevati

Pomešati

Ostavljanje da se zagreje

Отвори рецепт у EatSen