उबालना
आलू को खाल के साथ पर्याप्त नमक वाले पानी में लगभग 20–25 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएँ (छुरी से जाँचें)। पानी निचोड़ें, थोड़ा ठंडा होने दें, अभी गर्म रहते हुए छीलें और लगभग 3–4 mm मोटी स्लाइस में काटें।
EatSen · रेसिपी
आलू सलाद – पारंपरिक दक्षिण जर्मन शैली
क्लासिक दक्षिण जर्मन आलू सलाद: पक्के आलू को स्लाइस में काटकर, शोरबा, सिरका और सरसों की गर्म मैरिनेड में डाला जाता है, कुरकुरे बेकन और भुने हुए प्याज़ से सुसज्जित। सॉसेज, श्निट्ज़ेल के साथ अनिवार्य साथी या सीधे मुख्य व्यंजन के रूप में भी उपभोग करें।
समय45 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal490
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पोषण
प्रति सर्विंग
490kcal
14 g
प्रोटीन45 g
कार्बोहाइड्रेट28 g
वसा5 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,960 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
तलना
बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में बिना तेल के मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक तलें। प्याज़ के क्यूब्स डालें और निकले हुए वसा में पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3–4 मिनट।
गर्म करें
एक बर्तन में गर्म शोरबा में सिरका, सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। तेल को हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें, जब तक एक समान मैरिनेड न बन जाए। मैरिनेड को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
मिलाएँ
गर्म आलू की स्लाइस को एक बड़े कटोरे में डालें। गर्म मैरिनेड को आलू पर समान रूप से डालें। बेकन-प्याज़ का मिश्रण ऊपर से डालें और सब कुछ ध्यान से मिलाएँ, बिना आलू की स्लाइस को कुचले।
रखें
आलू सलाद को कम से कम 15 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखें, ताकि आलू मैरिनेड सोख लें। परोसने से पहले चाइव्स के छल्लों से छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ।
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