EatSen · Przepisy
Legendarny smak Bursy – İskender: cienko pokrojony döner jagnięcy układa się na porwanym pieczywie pide, polewa się ciepłym sosem pomidorowym i roztopionym masłem. Podaje się z gęstym jogurtem i pieczonymi na ogniu warzywami.
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
na porcję
Łopatkę jagnięcą natrzeć połową soli i pieprzem ze wszystkich stron. Rozgrzać patelnię z grubym dnem lub patelnię grillową na dużym ogniu. Obsmażyć mięso ze wszystkich stron, aż będzie całkowicie ugotowane w środku (około 12-15 minut). Odstawić na 5 minut, a następnie pokroić jak najcieniej.
W małym rondelku roztopić 20 g masła na średnim ogniu. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć 1 minutę. Dolać wodę i dodać pozostałą sól. Gotować na małym ogniu przez 8-10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Pide porwać na kawałki wielkości kęsa i rozłożyć pojedynczą warstwą na dużym półmisku.
Na patelnię grillową wlać oliwę z oliwek. Upiec na ogniu połówkę pomidora i całe papryki; każda strona powinna być lekko przypieczona i miękka, około 5-7 minut.
Cienko pokrojone mięso jagnięce ułożyć warstwami na kawałkach pide. Polać mięso ciepłym sosem pomidorowym.
Pozostałe 80 g masła roztopić na małej patelni, aż zacznie się pienić, i polać nim na gorąco mięso oraz sos. Jogurt postawić z boku talerza, podać z pieczonymi na ogniu warzywami. Podawać od razu.
Zapisuj i gotuj za darmo