伊斯肯德烤肉 – 布尔萨风味土耳其旋转烤肉一份

做法

1. 01

   大火煎封

   将羊肩肉用一半的盐和胡椒均匀涂抹所有表面。将厚底平底锅或烤盘用大火加热。将肉从所有表面煎封至完全熟透（约12-15分钟）。静置5分钟，然后尽可能切成薄片。

2. 02

   小火慢煮

   在小奶锅中用中火融化20克黄油。加入番茄膏翻炒1分钟。加入水和剩余的盐。转小火煮8-10分钟至略微收浓。

3. 03

   步骤 03

   将土耳其扁面包撕成一口大小的块，在宽大的餐盘上铺成单层。

4. 04

   烤盘炙烤

   在烤盘中加入橄榄油。将半颗番茄和整只青椒炙烤至所有表面微微焦黑且变软，约5-7分钟。

5. 05

   步骤 05

   将薄切羊肉分层铺在面包块上。将热番茄酱汁淋在肉上。

6. 06

   融化黄油并浇淋

   将剩余的80克黄油在小锅中加热至起泡，趁热淋在肉和酱汁上。将酸奶放在盘子一侧，搭配炙烤蔬菜。立即上桌。