EatSen · Resep
Iskender, kelezatan legendaris dari Bursa; irisan tipis döner kambing ditata di atas pide yang disuwir, dipadukan dengan saus tomat panas dan mentega cair. Disajikan dengan yogurt kental dan sayuran bakar di sampingnya.
Temukan resep dan masak gratis.
per porsi
Gosok seluruh permukaan paha depan kambing dengan setengah bagian garam dan merica. Panaskan wajan bertubuh tebal atau wajan grill dengan api besar. Goreng daging dari seluruh sisinya hingga bagian dalam matang sempurna (sekitar 12-15 menit). Diamkan selama 5 menit, lalu iris setipis mungkin.
Lelehkan 20 g mentega dalam panci saus kecil dengan api sedang. Tambahkan pasta tomat dan tumis selama 1 menit. Masukkan air dan sisa garam. Rebus dengan api kecil selama 8-10 menit hingga sedikit mengental.
Suwir pide menjadi potongan seukuran suapan dan ratakan dalam satu lapis di atas piring saji lebar.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan grill. Bakar setengah tomat dan seluruh paprika; seluruh permukaannya harus sedikit hangus dan lunak, sekitar 5-7 menit.
Tata irisan tipis daging kambing berlapis-lapis di atas potongan pide. Siramkan saus tomat panas di atas daging.
Lelehkan sisa 80 g mentega dalam wajan kecil hingga berbusa, lalu siramkan selagi panas di atas daging dan saus. Letakkan yogurt di sisi piring, sajikan sayuran bakar sebagai pendamping. Sajikan segera.
Simpan dan masak gratis