Pichelsteiner – tradycyjny gulasz mięsno-warzywny z Bawarskiego Lasu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 01

   Wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę pokrój w kostkę o boku 1-2 cm. Przygotuj warzywa: ziemniaki i seler pokrój w kostkę, marchew pokrój w półksiężyce, por pokrój w krążki, cebulę drobno posiekaj.

2. 02

   Smażenie partiami na średnio silnym ogniu

   W szerokim, głębokim garnku rozpuść masło na średnio silnym ogniu. Mięso smaż partiami (nie wkładaj wszystkiego naraz) przez około 5-6 minut, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Obsmażone mięso przełóż na talerz.

3. 03

   smażenie na średnim ogniu

   Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż się zeszkli.

4. 04

   Duszenie pod przykryciem na wolnym ogniu

   Obsmażone mięso z powrotem przełóż do garnka. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i rozgniecione jagody jałowca. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 45 minut na wolnym ogniu.

5. 05

   gotowanie na małym ogniu

   Dodaj plastry marchwi i kostki selera. Duś pod przykryciem przez kolejne 20 minut.

6. 06

   gotowanie na małym ogniu

   Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojonego w krążki pora. Duś pod przykryciem przez 20-25 minut, aż warzywa zmiękną.

7. 07

   Krok 07

   Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dostosuj ilość soli. Wyjmij liście laurowe. Podawaj na gorąco.