Name: Pichelsteiner – Tradicionalni lonac mesa i povrća na način Bavarske šume
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Govedina (plećka ili bat), narezana na male kocke Kocke veličine 1-2 cm; 300 g Svinjetina (plećka), narezana na male kocke Kocke veličine 1-2 cm; 200 g Janjetina (plećka), narezana na male kocke Kocke veličine 1-2 cm; 500 g Krumpir Narezano na kocke; 200 g Mrkva Narezano na polumjesece; 200 g Poriluk Narezano na kolutove; 150 g korijen celera Narezano na kocke; 1 komad Luk Fino sjeckani; 1 litre Goveđi temeljac (Rinderbrühe) Preporučuje se neslani ili blago posoljeni; 50 g maslac za prženje; 1 desertna žlica sol Prilagođeno po ukusu; 1 žličica Svježe mljeveni crni papar; 2 komad lovorov list; 6 komad Sjemenke kleke Lagano zgnječen

Pichelsteiner – Tradicionalni lonac mesa i povrća na način Bavarske šume

Tradicionalno njemačko jelo iz područja Bavarske šume u kojem se tri vrste mesa (govedina, svinjetina i janjetina) režu na male kocke i kuhaju na laganoj vatri u bogatom goveđem temeljcu s korijenastim povrćem. Ovo jelo, nazvano po bitki kod Pichelsteina iz 1832., nezaobilazno je na hladne zimske dane.

Trajanje110 minTežinaSrednjePorcije4kcal450

Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.

Priprema

Korak 01
Govedinu, svinjetinu i janjetinu narežite na kocke veličine 1-2 cm. Pripremite povrće: krumpir i celer narežite na kocke, mrkvu na polumjesece, poriluk na kolutove, a luk sitno nasjeckajte.
Prženje u više tura na srednje jakoj vatri
U širokom i dubokom loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Meso pržite u više tura (ne sve odjednom) oko 5-6 minuta sa svih strana dok ne porumeni. Prženo meso prebacite na tanjur.
Prženje na srednjoj vatri
U isti lonac dodajte nasjeckani luk i dinstajte oko 3 minute dok ne postane proziran.
Kuhanje na laganoj vatri s poklopcem
Vratite prženo meso u lonac. Dodajte goveđi temeljac, lovorove listove i zgnječene bobice kleke. Dovедite do vrenja, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 45 minuta.
Kuhanje na laganoj vatri
Dodajte polumjesece mrkve i kocke celera. Kuhajte poklopljeno još 20 minuta.
Kuhanje na laganoj vatri
Dodajte kocke krumpira i kolutove poriluka. Kuhajte poklopljeno 20-25 minuta, dok povrće ne omekša.
Korak 07
Začinite solju i paprom. Po potrebi prilagodite količinu soli. Izvadite lovorove listove. Poslužite toplo.

Jezik

Pichelsteiner – Tradicionalni lonac mesa i povrća na način Bavarske šume

Nutritivne vrijednosti

Sastojci

Priprema

Korak 01

Prženje u više tura na srednje jakoj vatri

Prženje na srednjoj vatri

Kuhanje na laganoj vatri s poklopcem

Kuhanje na laganoj vatri

Kuhanje na laganoj vatri

Korak 07

Otvori recept u EatSen