皮歇尔施泰纳——巴伐利亚森林风味传统肉菜炖锅

做法

1. 01

   步骤 01

   将牛肉、猪肉和羊肉切成1-2厘米的小丁。准备蔬菜：土豆和芹菜根切丁，胡萝卜切成半月形薄片，韭葱切成圈，洋葱切细末。

2. 02

   中大火，分批煎制

   在宽口深锅中放入黄油，用中大火融化。将肉类分批放入（不要一次全部放入），每面煎至金黄，约5-6分钟。煎好的肉盛出放在盘中。

3. 03

   中火翻炒

   在同一个锅中加入切好的洋葱末，翻炒约3分钟至透明。

4. 04

   小火，加盖慢炖

   将煎好的肉放回锅中。加入牛肉高汤、月桂叶和压碎的杜松子。煮沸后转小火，盖上锅盖，小火慢炖45分钟。

5. 05

   小火焖煮

   加入胡萝卜片和芹菜根丁。盖上锅盖，继续炖20分钟。

6. 06

   小火焖煮

   加入土豆丁和韭葱圈。盖上锅盖，炖20-25分钟，至蔬菜变软。

7. 07

   步骤 07

   用盐和黑胡椒调味。如有需要，调整盐的用量。取出月桂叶。趁热上桌。