Pichelsteiner – Semur Daging dan Sayuran Tradisional Gaya Hutan Bavaria

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Potong daging sapi, babi, dan kambing menjadi dadu berukuran 1-2 cm. Siapkan sayuran: potong dadu kentang dan akar seledri, iris wortel berbentuk setengah bulan, iris daun bawang perai melingkar, dan cincang halus bawang bombay.

2. 02

   Goreng secara bertahap dengan api sedang-tinggi

   Lelehkan mentega dalam panci besar dan dalam dengan api sedang-tinggi. Goreng daging secara bertahap (jangan masukkan semuanya sekaligus) selama sekitar 5-6 menit hingga semua sisinya kecokelatan. Angkat daging yang sudah kecokelatan dan letakkan di piring.

3. 03

   Tumis dengan api sedang

   Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci yang sama dan tumis selama sekitar 3 menit hingga transparan.

4. 04

   Masak dengan api kecil, tutup tertutup

   Kembalikan daging yang sudah digoreng ke dalam panci. Tambahkan kaldu sapi, daun salam, dan biji juniper yang sudah dimemarkan. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 45 menit dengan tutup tertutup.

5. 05

   Memasak dengan api kecil

   Masukkan irisan wortel dan potongan dadu akar seledri. Masak dengan tutup tertutup selama 20 menit lagi.

6. 06

   Memasak dengan api kecil

   Masukkan kentang potong dadu dan daun bawang perai iris melingkar. Masak dengan tutup tertutup selama 20-25 menit hingga sayuran lunak.

7. 07

   Langkah 07

   Bumbui dengan garam dan merica. Sesuaikan jumlah garam jika perlu. Angkat daun salam. Sajikan selagi panas.