Name: Pichelsteiner – Tradicionalno jelo od mesa i povrća iz Bavarske šume
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Goveđe meso (plećka ili bat), narezano na male kocke Narezati na kocke od 1-2 cm; 300 g Svinjsko meso (plećka), narezano na male kocke Narezati na kocke od 1-2 cm; 200 g Janjeće meso (plećka), narezano na male kocke Narezati na kocke od 1-2 cm; 500 g Krompir Na kocke; 200 g Šargarepa Narezati na polumjesečeve; 200 g Poriluk Narezano na kolutove; 150 g korijen celera Na kocke; 1 komad Crni luk Fino sjeckan; 1 litre Goveđa juha (Rinderbrühe) Poželjno bez soli ili s malo soli; 50 g maslac za prženje; 1 desertna kašika so Prilagođeno po ukusu; 1 kašičica Svježe mljeveni crni biber; 2 komad lovorov list; 6 komad Sjemenke kleke Lagano zgnječeno

Pichelsteiner – Tradicionalno jelo od mesa i povrća iz Bavarske šume

Tradicionalno njemačko jelo iz lonca iz područja Bavarske šume, u kojem se tri vrste mesa (govedina, svinjetina i janjetina) narežu na male kocke i kuhaju na laganoj vatri u bogatoj goveđoj juhi s korijenastim povrćem. Ovo jelo, koje je dobilo ime po bitki kod Pichelsteina 1832. godine, nezamjenjivo je na hladnim zimskim danima.

Trajanje110 min.TežinaSrednjePorcije4kcal450

Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.

Priprema

Korak 01
Goveđe, svinjsko i janjeće meso narežite na kocke od 1-2 cm. Pripremite povrće: krumpir i korijen celera narežite na kocke, mrkvu na polumjesečeve, poriluk na kolutove, a luk sitno sjeckajte.
Prženje u više tura na srednje jakoj vatri
U širokom i dubokom loncu otopite putar na srednje jakoj vatri. Meso pržite u više tura (ne sve odjednom) oko 5-6 minuta sa svih strana dok ne porumeni. Prženo meso prebacite na tanjur.
Prženje na srednjoj vatri
U isti lonac dodajte sjeckani luk i dinstajte oko 3 minute dok ne postane proziran.
Kuhanje na laganoj vatri, poklopljeno
Vratite prženo meso u lonac. Dodajte goveđu juhu, lovorove listove i zgnječena zrna kleke. Dovедite do vrenja, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 45 minuta na laganoj vatri.
Kuhanje na laganoj vatri
Dodajte kolutove mrkve i kocke korijena celera. Kuhajte poklopljeno još 20 minuta.
Kuhanje na laganoj vatri
Dodajte narezani krumpir na kocke i poriluk na kolutove. Kuhajte poklopljeno 20-25 minuta, dok povrće ne omekša.
Korak 07
Začinite solju i paprom. Po potrebi prilagodite količinu soli. Izvadite lovorove listove. Poslužite toplo.

Jezik

Pichelsteiner – Tradicionalno jelo od mesa i povrća iz Bavarske šume

Nutritivne vrijednosti

Sastojci

Priprema

Korak 01

Prženje u više tura na srednje jakoj vatri

Prženje na srednjoj vatri

Kuhanje na laganoj vatri, poklopljeno

Kuhanje na laganoj vatri

Kuhanje na laganoj vatri

Korak 07

Otvori recept u EatSen