พิเชลชไตเนอร์ – สตูว์เนื้อและผักแบบดั้งเดิมสไตล์ป่าบาวาเรีย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   หั่นเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะเป็นเต๋าขนาด 1-2 ซม. เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งและคื่นช่ายรากเป็นเต๋า หั่นแครอทเป็นครึ่งวง หั่นพอร์รัลเป็นแว่น และสับหอมใหญ่ให้ละเอียด

2. 02

   ทอดเป็นชุดๆ用火กลาง-แรง

   ละลายเนยในหม้อก้นลึกขนาดใหญ่用火กลาง-แรง ทอดเนื้อเป็นชุดๆ (อย่าใส่ทั้งหมดพร้อมกัน) ประมาณ 5-6 นาทีจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาล นำเนื้อที่ทอดแล้วใส่จานพักไว้

3. 03

   ผัดด้วยไฟกลาง

   ใส่หอมใหญ่สับลงในหม้อใบเดิม ผัดประมาณ 3 นาทีจนใส

4. 04

   เคี่ยวไฟอ่อนปิดฝา

   ใส่เนื้อที่ทอดแล้วกลับลงในหม้อ เติมน้ำซุปเนื้อ ใบกระวาน และเมล็ดจูนิเปอร์บด ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นหรี่ไฟลงและเคี่ยวไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 45 นาที

5. 05

   เคี่ยวไฟอ่อน

   ใส่แครอทหั่นครึ่งวงและคื่นช่ายรากหั่นเต๋า เคี่ยวปิดฝาต่ออีก 20 นาที

6. 06

   เคี่ยวไฟอ่อน

   ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและพอร์รัลหั่นแว่น เคี่ยวปิดฝาต่อ 20-25 นาทีจนผักสุกนุ่ม

7. 07

   ขั้นตอน 07

   ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรับปริมาณเกลือตามชอบ ตักใบกระวานออก เสิร์ฟขณะร้อน