Gulasch me mish viçi

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Mishin e viçit ta prisni në kubikë të njëtrajtshëm 3–4 cm dhe ta thahisni me letë kuzhine. Ta spërkateni me kripë dhe piper.

2. 02

   Niveli: zjarr i fortë, skuqje në parti

   Yndrën e derrit ose vajin ta nxehni në një tenxhere të rëndë në zjarr të fortë. Mishin ta skuqni në parti derisa të jetë kafe i errët nga të gjitha anët. Ta hiqni nga tenxherja dhe ta lini mënjanë.

3. 03

   Niveli: zjarr i mesëm

   Zjarrin ta ulni në nivel të mesëm. Qepët e copëtuara t'i ziejni në lëngun e skuqjes derisa të zbuten dhe të bëhen kafe ari, rreth 10 minuta, duke i përzier herë pas here.

4. 04

   Niveli: zjarr i mesëm

   Pastën e domateseve dhe hudhrat t'i shtoni te qepët dhe t'i skuqni duke përzier 1–2 minuta, derisa të errësohet.

5. 05

   Hapi 05

   Tenxheren ta hiqni nga zjarri dhe ta lini të ftohet pak (rreth 1 minutë). T'i shtoni paprikën e ëmbël dhe të nxehtë dhe t'i përzieni. E rëndësishme: paprikën mos e hidhni në lëngun që vlon, sepse bëhet e hidhët.

6. 06

   Hapi 06

   Mishin e skuqur ta kthejeni në tenxhere. T'i shtoni kimin, gjethet e dafinës dhe supën e nxehtë të viçit. T'i përzieni të gjitha mirë dhe t'i vini të vlojnë.

7. 07

   Niveli: zjarr i ulët, kapak i mbyllur

   Gulaschin ta vini në zjarr të ulët, ta mbuloni me kapak dhe ta lini të ziejë ngadalë rreth 2 orë, duke e përzier herë pas here, derisa mishi të bëhet aq i butë sa gjalpi. Nëse është e nevojshme, t'i shtoni pak supë.

8. 08

   Niveli: zjarr i mesëm

   Miellin ta përzieni me 3–4 lugë gjalpë ujë të ftohtë derisa të bëhet i lëmuar dhe t'i shtoni në gulaschin që vlon. T'i lini të vlojnë duke përzier 5 minuta, derisa salca të trashet. Ta përfshini me uthull, kripë dhe piper.