Pha cà phê
Pha espresso đậm. Nếu dùng rượu vang Marsala, thêm vào và để nguội hoàn toàn.
EatSen · Công thức
Tiramisu
Món tiramisu kiểu Ý cổ điển; một món tráng miệng truyền thống được làm từ kem mascarpone, bánh quy savoiardi nhúng cà phê và bột ca cao, để nghỉ trong tủ lạnh.
Thời gian270 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần8kcal400
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
400kcal
7 g
Protein38 g
Carbohydrate24 g
Chất béo1 gChất xơ
8 Khẩu phần
Toàn bộ công thức3.200 kcal
Nguyên liệu
8 Khẩu phầnCách làm
Đánh đều
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra các bát riêng. Đánh lòng đỏ với một nửa lượng đường (50 g) bằng máy đánh trứng cho đến khi chuyển màu vàng nhạt và bông xốp, khoảng 5 phút.
Trộn
Thêm phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi mịn, sánh kem.
Đánh đều
Đánh lòng trắng trứng trong bát sạch và khô bằng máy đánh trứng cho đến khi bông cứng tạo chóp. Tiếp tục đánh và thêm từ từ phần đường còn lại (50 g).
Gấp trộn
Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp mascarpone theo ba đợt. Mỗi đợt dùng spatula gấp nhẹ từ dưới lên trên, không làm xẹp bọt khí.
xếp
Xếp bánh savoiardi đã nhúng nhanh vào cà phê nguội (mỗi chiếc bánh 1-2 giây) thành một lớp trên đáy khay phục vụ rộng và nông. Không nhúng bánh quá lâu, bánh sẽ bị nát.
Trải đều
Phết đều một nửa kem lên trên lớp bánh.
Xếp và phết
Xếp lớp thứ hai bằng bánh savoiardi nhúng cà phê và phết toàn bộ phần kem còn lại lên trên.
Rắc bột
Rắc đều bột ca cao lên trên bằng rây mịn.
Nghỉ
Đậy kín tiramisu bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, lý tưởng nhất là qua đêm.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí