ब्रूइंग
एस्प्रेसो कॉफ़ी को गाढ़ा ब्रू करें। यदि मार्सला वाइन का उपयोग कर रहे हैं तो उसे मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने के लिए एक किनारे रख दें।
EatSen · रेसिपी
तिरामिसू
क्लासिक इतालवी तिरामिसू; मास्कपोर्पनी क्रीम, कॉफी में भिगोए हुए सवोयार्दी बिस्किट और कोको पाउडर से बनाई गई, फ्रिज में ठंडा की गई पारंपरिक मिठाई।
समय270 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग8kcal400
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पोषण
प्रति सर्विंग
400kcal
7 g
प्रोटीन38 g
कार्बोहाइड्रेट24 g
वसा1 gफाइबर
8 सर्विंग
पूरी रेसिपी3,200 kcal
सामग्री
8 सर्विंगविधि
फेंटना
अंडों की जर्दी और सफेदी अलग-अलग बर्तनों में अलग करें। जर्दी को बारीक चीनी के आधे भाग (50 ग्राम) के साथ मिक्सर से हल्के पीले रंग और फुलकी हुई बनावट आने तक लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
मिलाएँ
कमरे के तापमान पर मस्कारपोनी चीज़ को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं और स्पैटुला से चिकनी, क्रीमी बनावट आने तक मिलाएं।
फेंटना
अंडों की सफेदी को साफ और सूखे बर्तन में मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कड़े चोटियाँ न बन जाएं। बची हुई चीनी (50 ग्राम) थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए फेंटते रहें।
फोल्ड करके मिलाएँ
फेंकी हुई अंडे की सफेदी को तीन भागों में मस्कारपोनी मिश्रण में मिलाएँ। हर बार स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे फोल्ड करते हुए मिलाएँ ताकि हवा नहीं निकले।
सजाना
चौड़े और उथले सर्विंग डिश के तल में, ठंडी कॉफ़ी में जल्दी से डुबोए हुए (हर बिस्किट को 1-2 सेकंड) सावोयार्दी बिस्किटों को एक कतार में सजाएँ। बिस्किटों को ज़्यादा भिगोएँ नहीं, वरना वे टूट जाएँगे।
फैलाना
क्रीम का आधा हिस्सा बिस्किटों पर समान रूप से फैलाएँ।
सजाना और फैलाना
दूसरी परत के रूप में फिर से कॉफ़ी में डुबोए हुए सावोयार्दी बिस्किट सजाएँ और बची हुई सारी क्रीम ऊपर से फैलाएँ।
छिड़कना
ऊपर से कोको पाउडर को बारीक छलनी की मदद से समान रूप से छिड़कें।
आराम देना
टिरामिसू को क्लिंग फ़िल्म से ढककर फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, आदर्श रूप से रात भर, रेस्ट होने दें।
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