Tiramisu

Cara memasak

1. 01

   Penyeduhan

   Seduh kopi espresso dengan pekat. Jika menggunakan anggur Marsala, tambahkan dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

2. 02

   Mengocok

   Pisahkan kuning dan putih telur ke dalam wadah terpisah. Kocok kuning telur bersama setengah gula halus (50 g) menggunakan mixer selama sekitar 5 menit hingga berwarna kuning pucat dan mengembang.

3. 03

   Mengaduk

   Tambahkan keju mascarpone bersuhu ruang ke dalam campuran kuning telur, lalu aduk dengan spatula hingga teksturnya halus dan creamy.

4. 04

   Mengocok

   Kocok putih telur dalam wadah bersih dan kering menggunakan mixer hingga terbentuk puncak kaku. Tambahkan sisa gula (50 g) sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.

5. 05

   Mengaduk dengan cara melipat

   Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran mascarpone dalam tiga tahap. Setiap tahap, aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik melipat dari bawah ke atas tanpa mengempiskan adonan.

6. 06

   menyusun

   Susun biskuit savoiardi yang telah dicelupkan cepat ke dalam kopi dingin (masing-masing biskuit 1-2 detik) dalam satu lapisan di dasar wadah sajian yang lebar dan dangkal. Jangan merendam biskuit terlalu lama agar tidak hancur.

7. 07

   Meratakan

   Ratakan setengah krim di atas biskuit.

8. 08

   Menyusun dan meratakan

   Susun lapisan kedua biskuit savoiardi yang telah dicelupkan ke dalam kopi, lalu ratakan seluruh sisa krim di atasnya.

9. 09

   Menaburkan

   Taburkan bubuk kakao secara merata di atasnya menggunakan saringan halus.

10. 10

    Mengistirahatkan

    Tutup tiramisu dengan plastik wrap dan diamkan dalam kulkas selama minimal 4 jam, idealnya semalaman.