Ngâm
Ngâm lúa mì nguyên hạt trong nhiều nước qua đêm. Hôm sau vớt ra để ráo và rửa sạch.
EatSen · Công thức
Keşkek
Keşkek là món ăn không thể thiếu trong các đám cưới và lễ hội của vùng Kütahya và Konya; được chế biến bằng cách ninh lúa mì nguyên hạt với thịt cừu non nhiều giờ, sau đó giã bằng chày đến khi đạt độ mịn mượt, không kem. Khi dùng, rưới bơ nóng chảy và ớt bột lên trên.
Thời gian270 phútĐộ khóKhóKhẩu phần6kcal385
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
385kcal
20 g
Protein46 g
Carbohydrate14 g
Chất béo5 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.310 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
Hầm
Cho lúa mì đã để ráo vào nồi rộng, thêm 1,5 lít nước. Đun nhỏ lửa khoảng 2 giờ cho đến khi lúa mì mềm hoàn toàn và bắt đầu nát. Thêm nước nóng nếu cần.
Đun sôi rồi hầm nhỏ lửa
Ở một nồi khác, cho thịt cừu non vào cùng 500 ml nước còn lại, đun sôi. Vớt bọt, đun nhỏ lửa khoảng 1,5 giờ cho đến khi thịt mềm và tách khỏi xương.
Giã và trộn
Tách thịt đã nấu khỏi xương, xé thành sợi nhỏ. Cho vào nồi lúa mì đã mềm. Dùng chày gỗ hoặc cối giã lúa mì và thịt cùng nhau cho đến khi đạt độ mịn mượt, không kem. Thêm muối và tiêu, trộn đều.
Đun chảy và phi
Đun chảy bơ trong chảo nhỏ, thêm ớt bột và làm nóng nhẹ. Cho Keşkek ra đĩa, rưới sốt bơ nóng lên trên và dùng nóng.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí