Potapanje
Pšenicu za ašuru prethodne večeri namočite u velikoj količini vode. Sljedeći dan ocijedite i isperite.
EatSen · Recepti
Keşkek
Keşkek, nezaobilazno jelo svadbi i blagdana iz regija Kütahya i Konya, priprema se kuhanjem pšenice za ašuru s janjetinom satima, a zatim tučenjem drvenim tučkom do glatke konzistencije bez dodanog vrhnja. Poslužuje se preliveno preprženim maslacem i paprikom u pahuljicama.
Trajanje270 min.TežinaTeškoPorcije6kcal385
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Nutritivne vrijednosti
po porciji
385kcal
20 g
Proteini46 g
Ugljikohidrati14 g
Masti5 gVlakna
6 Porcije
Cijeli recept2.310 kcal
Sastojci
6 PorcijePriprema
Krčkanje
Ocijeđenu pšenicu stavite u široki lonac, dodajte 1,5 litre vode. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, dok pšenica potpuno ne omekša i ne počne se raspadati. Po potrebi dodajte vruću vodu.
Kuhanje pa krčkanje
U zasebnom loncu prokuhajte janjetinu s preostalih 500 ml vode. Skinite pjenu, kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 sata, dok meso ne omekša toliko da se odvaja od kosti.
Tučenje i miješanje
Kuhano meso odvojite od kostiju i rastresite na fine niti. Dodajte u omekšanu pšenicu. Drvenim tučkom ili u havanu tučite pšenicu i meso zajedno dok ne dobijete glatku konzistenciju bez vrhnja. Dodajte sol i papar te promiješajte.
Topljenje i prženje
Maslac otopite u malom lončiću, dodajte papriku u pahuljicama i lagano prepržite. Keşkek prebacite na tanjur za posluživanje, prelijte preprženim maslacem i poslužite toplo.
Otvori recept u EatSen
Sačuvaj i kuhaj besplatno