Namakanje
Ljučenu pšenicu potopite u dovoljno vode prethodne noći. Sutradan oceđite i isperite.
EatSen · Рецепти
Keşkek
Keşkek, nezamenljivo jelo svadbi i praznika iz regiona Kutahija i Konja, priprema se tako što se ljuštena pšenica kuva sa jagnjetinom satima, a zatim se tuče drvenim tučkom dok ne postane glatka i kremasta. Servira se prelivena vrelim puterom i ljutom mlevanom paprikom.
Трајање270 минТежинаТешкоПорције6kcal385
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
Нутритивне вредности
po porciji
385kcal
20 g
Протеини46 g
Угљени хидрати14 g
Масти5 gVlakna
6 Порције
Ceo recept2.310 kcal
Састојци
6 ПорцијеПрипрема
Krčkanje
Oceđenu pšenicu stavite u širok lonac, dodajte 1,5 litar vode. Kuvajte na tihoj vatri oko 2 sata, dok pšenica potpuno ne omekša i počne da se raspada. Po potrebi dodajte vruću vodu.
Kuvanje na jakoj vatri, zatim krčkanje
U zasebnom loncu prokuvajte jagnjetinu sa preostalih 500 ml vode. Skupite penu, kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 sata, dok meso ne omekša toliko da lako otpada od kosti.
Tučenje i mešanje
Skuvano meso odvojite od kostiju i razdvojite na tanke vlakna. Dodajte u omekšalu pšenicu. Drvenim tučkom ili avanom tučite pšenicu i meso zajedno dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Dodajte so i biber i promešajte.
Topljenje i prženje
Puter otopite u malom tiganju, dodajte ljutu mlevanu papriku i blago zagrejte. Keşkek prebacite na tanjir za serviranje, prelijte vrelim sosom od putera i servirajte toplo.
Отвори рецепт у EatSen
Сачувај и кувај бесплатно