Bước 01
Cắt cà tím thành khối 2 cm. Cho vào bát, rắc muối lên và để yên 20 phút. Để cà tiết ra nước đắng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.
EatSen · Công thức
Şakşuka
Món rau củ không thể thiếu trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống. Một món meze đầy màu sắc và thơm ngon, được làm từ cà tím, bí ngòi, khoai tây và ớt chuông chiên cắt khối, rưới nước sốt cà chua tươi, dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thời gian70 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal320
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
320kcal
5 g
Protein24 g
Carbohydrate20 g
Chất béo5 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.280 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Bước 02
Cắt bí ngòi, khoai tây và ớt chuông thành khối 2 cm cùng kích thước với cà tím. Loại bỏ hạt ớt chuông.
chiên
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rộng và sâu ở lửa vừa-lớn. Chiên khoai tây cắt khối cho đến khi vàng (khoảng 5-6 phút). Vớt ra bằng muôi thủng, đặt lên khăn giấy.
chiên
Trong cùng chảo dầu đó, chiên cà tím cắt khối cho đến khi vàng đều các mặt (khoảng 4-5 phút). Vớt ra bằng muôi thủng, đặt lên khăn giấy.
chiên
Chiên bí ngòi cắt khối theo cách tương tự (khoảng 3-4 phút). Lưu ý, bí ngòi mềm rất nhanh. Vớt ra bằng muôi thủng, đặt lên khăn giấy.
chiên
Chiên ớt chuông trong thời gian ngắn (khoảng 1-2 phút), chỉ cần hơi mềm là đủ. Vớt ra bằng muôi thủng, đặt bên cạnh các loại rau khác.
Xào
Chắt bỏ dầu thừa trong chảo, chừa lại 2 thìa canh dầu ô liu. Thêm hành tây thái mỏng và xào ở lửa vừa cho đến khi trong (3-4 phút). Thêm tỏi và xào thêm 30 giây.
Nấu
Thêm cà chua nạo, tương cà chua, muối, tiêu đen và đường. Khuấy đều và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi sốt sánh lại, 12-15 phút.
Bước 09
Xếp rau củ chiên lên đĩa phục vụ rộng. Rưới nước sốt cà chua nóng lên trên. Trang trí bằng rau mùi tây băm nhỏ. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí