Şakşuka

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Potong terong berbentuk dadu 2 cm. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam di atasnya, dan diamkan selama 20 menit. Biarkan air pahitnya keluar, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.

2. 02

   Langkah 02

   Potong zucchini, kentang, dan paprika juga menjadi dadu 2 cm seukuran dengan terong. Buang biji paprika.

3. 03

   menggoreng

   Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dan dalam dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan kentang hingga berwarna keemasan (sekitar 5-6 menit). Angkat dengan serok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.

4. 04

   menggoreng

   Dalam minyak yang sama, goreng potongan terong hingga semua sisinya berwarna keemasan (sekitar 4-5 menit). Angkat dengan serok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.

5. 05

   menggoreng

   Goreng potongan zucchini dengan cara yang sama (sekitar 3-4 menit). Perhatikan, zucchini cepat lunak. Angkat dengan serok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.

6. 06

   menggoreng

   Goreng potongan paprika sebentar saja (sekitar 1-2 menit), cukup hingga sedikit lunak. Angkat dengan serok berlubang dan letakkan di samping sayuran lainnya.

7. 07

   Menumis

   Tiriskan minyak berlebih dari wajan, sisakan 2 sdm minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay yang diiris halus dan tumis dengan api sedang hingga layu dan harum (3-4 menit). Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik lagi.

8. 08

   Memasak

   Tambahkan tomat parut, pasta tomat, garam, lada hitam, dan gula. Aduk dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga saus mengental selama 12-15 menit.

9. 09

   Langkah 09

   Susun sayuran goreng di atas piring saji lebar. Siram dengan saus tomat panas di atasnya. Hiasi dengan peterseli cincang halus. Sajikan panas atau pada suhu ruangan.