Sơ chế
Nếu dùng artiso tươi, bóc bỏ lớp lá bên ngoài, cắt bỏ cuống và dùng thìa nạo bỏ phần ruột có lông. Dùng mặt cắt của quả chanh chà xát đều khắp để artiso không bị thâm đen. Nếu dùng cốt artiso đã sơ chế sẵn thì bỏ qua bước này.
EatSen · Công thức
Artiso nấu dầu ô liu
Artiso là một trong những món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển, được nấu với đậu Hà Lan tươi, cà rốt và khoai tây cùng dầu ô liu và nước cốt chanh trên lửa nhỏ, dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Một món khai vị nhẹ nhàng, tươi mát và lành mạnh.
Thời gian70 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần6kcal195
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
195kcal
4 g
Protein17 g
Carbohydrate13 g
Chất béo6 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.170 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
Sơ chế
Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khoanh tròn dày 5 mm. Gọt vỏ khoai tây, cắt hạt lựu 2 cm. Hành tây thái mỏng hình bán nguyệt.
Xếp lớp
Trải hành tây thành một lớp duy nhất dưới đáy nồi rộng và sâu. Xếp cà rốt lên trên, sau đó đến khoai tây. Xếp cốt artiso vào nồi sao cho không còn khoảng trống. Rắc đậu Hà Lan xung quanh và lên trên artiso.
Chuẩn bị nước xốt và ghép món
Trong một bát riêng, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, đường, muối và nước nóng. Rưới đều hỗn hợp nước xốt này lên trên rau củ trong nồi. Đậy nắp nồi.
Nấu lửa nhỏ
Đặt nồi lên lửa lớn cho sôi, sau khi sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đậy nắp và nấu trong 40-45 phút. Artiso đã chín khi có thể dễ dàng xiên qua bằng dao. Không mở nắp trong suốt thời gian nấu.
Nghỉ và trình bày
Nhấc nồi khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng với nắp đậy kín. Cho ra đĩa, rắc thì là tươi thái nhỏ lên trên. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc khi đã nguội lạnh.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí