EatSen · Recepti
Artičoka, jedno od nezamjenjivih jela na maslinovom ulju u klasičnoj turskoj kuhinji, kuha se na laganoj vatri sa svježim graškom, mrkvom i krumpirom u maslinovom ulju i limunovom soku te se poslužuje hladno ili na sobnoj temperaturi. Lagano, svježe i zdravo predjelo.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Ako koristite svježe artičoke, ogulite vanjske listove, odrežite stabljiku i žlicom izvadite dlakavi unutarnji dio. Trljajte svu površinu presjekom limuna kako ne bi potamnila. Ako koristite već očišćena srca artičoka, preskočite ovaj korak.
Mrkvu ogulite i narežite na okrugle kriške debljine 5 mm. Krumpir ogulite i narežite na kockice od 2 cm. Luk narežite na tanke polumjesečeve komade.
Na dno širokog i dubokog lonca rasporedite kriške luka u jednom sloju. Preko njih rasporedite kriške mrkve, a zatim kockice krumpira. Srca artičoka poslažite u lonac tako da ne bude praznina. Grašak pospite oko i preko artičoka.
U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, šećer, sol i vruću vodu. Ovu smjesu ravnomjerno prelijte preko povrća u loncu. Poklopite lonac.
Lonac stavite na jaku vatru i dovedite do kuhanja, zatim smanjite na najnižu temperaturu. Kuhajte poklopljeno 40-45 minuta. Ako se artičoke lako probodu nožem, gotove su. Tijekom kuhanja ne otvarajte poklopac.
Sklonite lonac s vatre i ostavite ga poklopljenog da se ohladi na sobnu temperaturu. Prebacite na tanjur za posluživanje i pospite sitno sjeckanim svježim koprom. Poslužite na sobnoj temperaturi ili hladno.
Spremi i kuhaj besplatno