EatSen · Рецепти
Artičoke, jedno od nezamenljivih jela na maslinovom ulju u klasičnoj turskoj kuhinji, kuvaju se na laganoj vatri sa svežim graškom, šargarepom i krompirom u maslinovom ulju i limunovom soku, a servira se hladno ili na sobnoj temperaturi. Lagano, sveže i zdravo meze.
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
po porciji
Ako koristite sveže artičoke, oljuštite spoljašnje listove, odsecite stabljiku i kašikom izvadite dlakavi deo iznutra. Utrljajte sve strane presečenom površinom limuna da ne potamne. Ako koristite već očišćena srca artičoka, preskočite ovaj korak.
Oljuštite šargarepu i secite na okrugle kolutove debljine 5 mm. Oljuštite krompir i secite na kocke od 2 cm. Crni luk secite na tanke kolutove u obliku pola meseca.
Na dno široke i duboke šerpe rasporedite kolutove crnog luka u jednom sloju. Preko njih rasporedite kolutove šargarepe, a zatim kocke krompira. Srca artičoka poređajte u šerpu tako da ne bude praznog prostora. Grašak pospite oko i preko artičoka.
U zasebnoj posudi pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, kristal šećer, so i toplu vodu. Prelijte ovim sosom povrće u šerpi ravnomerno. Poklopite šerpu.
Prokuvajte šerpu na jakoj vatri, a nakon što provri, smanjite vatru na najtiše. Kuvajte poklopljeno 40-45 minuta. Artičoke su gotove ako se lako probodu nožem. Tokom kuvanja ne otvarajte poklopac.
Sklonite šerpu sa vatre i ostavite poklopljenu da se ohladi na sobnu temperaturu. Prebacite na tanjir za serviranje i pospite sitno seckanim svežim koprom. Servirajte na sobnoj temperaturi ili hladno.
Сачувај и кувај бесплатно