EatSen · Recepti
Artičoka, jedno od nezaobilaznih jela na maslinovom ulju iz klasične turske kuhinje, priprema se sa svježim graškom, šargarepom i krompirom u maslinovom ulju i limunovom soku, na laganoj vatri, i poslužuje se hladno ili na sobnoj temperaturi. Lagano, svježe i zdravo predjelo.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Ako koristite svježe artičoke, ogulite vanjske listove, odsecite stabljiku i kašikom izvadite dlakavi dio iznutra. Trljajte sve strane presječenom površinom limuna da ne potamne. Ako koristite već očišćena srca artičoka, preskočite ovaj korak.
Ogulite šargarepu i narežite je na okrugle kolutove debljine 5 mm. Ogulite krompir i narežite na kocke od 2 cm. Crni luk narežite tanko na pola mjeseca.
Na dno širokog i dubokog lonca rasporedite kolutove luka u jednom sloju. Preko njih stavite kolutove šargarepe, a zatim kocke krompira. Srca artičoka rasporedite u lonac tako da nema praznog prostora. Grašak pospite oko i preko artičoka.
U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, šećer, so i toplu vodu. Prelijte ovim sosom jednako preko povrća u loncu. Pokrijte lonac poklopcem.
Lonac stavite na jaku vatru i pustite da prokuha, zatim smanjite vatru na najtišu. Kuhajte pod poklopcem 40-45 minuta. Ako se artičoke lako probode nožem, gotove su. Tokom kuhanja ne otvarajte poklopac.
Sklonite lonac s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu s poklopcem. Prebacite na tanjir za serviranje i pospite sitno sjeckanim svježim koprom. Poslužite na sobnoj temperaturi ili hladno.
Sačuvaj i kuhaj besplatno