EatSen · Resep
Artichoke, salah satu hidangan zeytinyağlı (masakan minyak zaitun) yang tak terpisahkan dari masakan Turki klasik, dimasak dengan api kecil bersama kacang polong segar, wortel, dan kentang menggunakan minyak zaitun dan air jeruk lemon, lalu disajikan dingin atau pada suhu ruang. Hidangan pembuka yang ringan, segar, dan sehat.
Temukan resep dan masak gratis.
per porsi
Jika menggunakan artichoke segar, kupas daun bagian luar, potong batangnya, dan keluarkan bagian dalam yang berbulu menggunakan sendok. Gosok seluruh permukaannya dengan permukaan lemon yang sudah dipotong agar tidak menghitam. Jika menggunakan jantung artichoke yang sudah dibersihkan, lewati langkah ini.
Kupas wortel dan potong melintang setebal 5 mm. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 2 cm. Iris bawang bombay tipis-tipis membentuk setengah bulan.
Susun irisan bawang bombay satu lapis di dasar panci yang lebar dan dalam. Di atasnya, letakkan irisan wortel, lalu potongan dadu kentang. Susun jantung artichoke di dalam panci tanpa menyisakan celah. Taburkan kacang polong di sekeliling dan di atas artichoke.
Dalam wadah terpisah, campurkan minyak zaitun, air jeruk lemon, gula pasir, garam, dan air panas. Tuangkan saus ini secara merata di atas sayuran di dalam panci. Tutup panci.
Didihkan panci dengan api besar, setelah mendidih kecilkan api ke tingkat paling rendah. Masak dengan panci tertutup selama 40-45 menit. Artichoke sudah matang jika mudah ditusuk dengan pisau. Jangan buka tutup panci selama proses memasak.
Angkat panci dari kompor dan biarkan dengan tutup tertutup hingga mencapai suhu ruang. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan dill segar cincang halus. Sajikan pada suhu ruang atau dingin.
Simpan dan masak gratis