EatSen · Рецепты
Артишок — одно из незаменимых блюд в оливковом масле классической турецкой кухни. Готовится на медленном огне со свежим зелёным горошком, морковью и картофелем в оливковом масле с лимонным соком. Подаётся холодным или при комнатной температуре. Лёгкая, свежая и полезная закуска.
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
на порцию
Если используете свежие артишоки, снимите внешние листья, отрежьте стебель и удалите внутреннюю ворсистую часть ложкой. Натрите все поверхности срезом лимона, чтобы они не потемнели. Если используете готовые очищенные сердца артишока, пропустите этот шаг.
Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Очистите картофель и нарежьте кубиками 2 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
На дно широкой глубокой кастрюли выложите ломтики лука одним слоем. Сверху разложите кружочки моркови, затем кубики картофеля. Уложите сердца артишока в кастрюлю так, чтобы не оставалось пустот. Разложите горошек вокруг артишоков и сверху.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и горячую воду. Равномерно полейте этим соусом овощи в кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой.
Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой 40-45 минут. Артишоки готовы, если нож легко входит в них. Не открывайте крышку во время приготовления.
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть под крышкой до комнатной температуры. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте мелко нарезанным свежим укропом. Подавайте при комнатной температуре или холодным.
Сохраняйте и готовьте бесплатно