Ngâm
Cắt bỏ cuống cà tím. Rạch một đường dọc theo chiều dài cà tím, không cắt đứt phần đáy, để hở một bên. Rắc 2 thìa cà phê muối đều lên tất cả các mặt cà tím và để yên trong 30 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy.
EatSen · Công thức
Imam Bayıldı
Món ăn truyền thống của ẩm thực vùng Aegean, được chế biến bằng cách nhồi hỗn hợp hành tây xào, tỏi, cà chua và rau mùi tây vào bên trong những quả cà tím dài, rồi nấu trong dầu ô liu trên lửa nhỏ. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.
Thời gian100 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal195
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
195kcal
3 g
Protein14 g
Carbohydrate15 g
Chất béo5 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức780 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Xào
Cho một nửa dầu ô liu (100 ml) vào nồi rộng và sâu. Đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tây thái lát mỏng vào và xào khoảng 10 phút cho đến khi hành mềm và chuyển màu vàng óng.
Nấu
Cho tỏi thái lát vào và xào 1 phút. Thêm tương cà chua cô đặc vào, xào thêm 1 phút nữa. Sau đó cho cà chua cắt hạt lựu, ớt xanh thái khoanh, một nửa rau mùi tây băm nhuyễn, muối và đường vào. Nấu khoảng 8 phút cho đến khi cà chua mềm và tạo thành nước sốt.
Nhồi
Tắt bếp, nhấc hỗn hợp nhân ra khỏi bếp. Nhồi đều nhân vào phần hở của cà tím. Xếp cà tím đã nhồi vào nồi, đặt sát nhau theo hàng ngang.
Nấu lửa nhỏ
Rưới phần dầu ô liu còn lại (100 ml) và nước lên trên cà tím. Đậy nắp nồi. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 40-45 phút cho đến khi cà tím mềm hoàn toàn. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi, không khuấy.
Nghỉ
Tắt bếp, để nồi đậy nắp nghỉ cho đến khi đạt nhiệt độ phòng. Rắc phần rau mùi tây còn lại lên trên. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc để lạnh trong tủ mát.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí