Imam bayıldı

Priprema

1. 01

   Stajanje

   Odsecite peteljke patlidžana. Patlidžane zarežite uzdužno, ne prerezući dno, tako da jedna strana ostane otvorena. Pospite ih sa svih strana s 2 žličice soli i ostavite 30 minuta. Zatim isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

2. 02

   Prženje

   U široki i duboki lonac stavite polovicu maslinovog ulja (100 ml). Zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte tanko narezani luk i pržite oko 10 minuta dok luk ne omekša i ne dobije zlatnu boju.

3. 03

   Kuhanje

   Dodajte narezani češnjak i pržite 1 minutu. Dodajte pastu od rajčice i pržite još 1 minutu. Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice, kolutiće zelene paprike, polovicu sjeckanog peršina, sol i šećer. Kuhajte oko 8 minuta dok rajčica ne omekša i ne dobije konzistenciju umaka.

4. 04

   Punjenje

   Skinite pripremljenu smjesu s vatre. Ravnomjerno napunite otvoreni dio patlidžana smjesom. Napunjene patlidžane složite u lonac jedan do drugoga, gusto poredane.

5. 05

   Kuhanje na laganoj vatri

   Prelijte preostalo maslinovo ulje (100 ml) i vodu preko patlidžana. Zatvorite lonac poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri oko 40-45 minuta, dok patlidžani ne omekšaju potpuno. Tijekom kuhanja povremeno protresite lonac, nemojte miješati.

6. 06

   Odmor

   Skinite lonac s vatre i ostavite ga zatvorenog poklopcem da se ohladi na sobnu temperaturu. Pospite preostalim peršinom. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno u hladnjaku.