Sơ chế và để nghỉ
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống. Thái dọc thành lát dày khoảng 1 cm. Xếp lên khay, rắc 1 thìa cà phê muối lên trên và để nghỉ 20 phút. Trong thời gian chờ, cà tím sẽ tiết ra nước đắng. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
EatSen · Công thức
Musakka Cà Tím – Món Nướng Truyền Thống Thổ Nhĩ Kỳ
Musakka Cà Tím, một trong những hương vị không thể thiếu trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống, được chế biến bằng cách xếp lớp cà tím thái lát chiên vàng với sốt thịt xay cà chua rồi nướng trong lò. Sự hòa quyện giữa những lát cà tím vàng ruộm bên ngoài, mềm mịn bên trong với phần sốt thịt xay đậm đà tạo nên một món chính hoàn hảo khi dùng kèm cơm.
Thời gian90 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal350
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
350kcal
18 g
Protein15 g
Carbohydrate22 g
Chất béo5 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.400 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
chiên
Làm nóng một nửa lượng dầu ô liu trong chảo rộng trên lửa trung bình-cao. Chiên cà tím cho đến khi vàng đều hai mặt. Gắp cà tím đã chiên ra đĩa có lót khăn giấy. Lặp lại thao tác với phần dầu còn lại nếu cần.
Xào
Cho phần dầu ô liu còn lại vào cùng chảo, thêm hành tây thái mỏng và xào trên lửa vừa khoảng 4-5 phút cho đến khi hành mềm.
Xào
Thêm thịt xay vào trên hành tây. Dùng thìa gỗ dầm nhuyễn và xào khoảng 6-7 phút cho đến khi thịt xay chuyển màu nâu hoàn toàn.
Xào
Thêm tỏi băm nhỏ và tương cà chua vào trên thịt xay. Tiếp tục xào khoảng 1-2 phút cho đến khi tương cà chua dậy mùi thơm.
Nấu
Thêm cà chua thái hạt lựu, nước, tiêu đen và ớt bột vào. Khuấy đều và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu khoảng 15 phút. Sốt cần sánh đặc lại.
Xếp lớp
Làm nóng lò nướng ở 180°C (chế độ trên-dưới). Xếp một nửa số lát cà tím chiên thành lớp đáy trong khay nướng hình chữ nhật (25x35 cm), đặt sát nhau. Phết đều toàn bộ phần sốt thịt xay lên trên. Xếp phần cà tím còn lại lên trên sốt theo hình chéo.
nướng
Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 35 phút. Bề mặt hơi vàng và sốt sôi lăn tăn là đạt. Lấy ra khỏi lò và để nghỉ 10 phút. Rắc rau mùi tây thái nhỏ lên trên và dùng nóng.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí