EatSen · Receta
Musaka me patëllxhan, një nga shijet e pandashme të kuzhinës tradicionale turke, përgatitet duke shtresuar fetat e patëllxhanit të skuqur me salcë domatesi me mish të bluar dhe duke pjekur në furrë. Patëllxhanët me ngjyrë të artë jashtë dhe të butë brenda, në bashkërendim me salcën e pasur me mish të bluar, kur shërbehen me pilaf, formojnë një pjatë kryesore të përkryer.
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
për porcion
Lani patëllxhanët dhe prisni pjesën e kërcelit. Prisni në feta gjatësore me trashësi rreth 1 cm. Vendosini në një tepsi, spërkatni me 1 lugë çaji kripë mbi to dhe lërini të qëndrojnë 20 minuta. Gjatë kohës së qëndrimit, patëllxhanët do të lëshojnë lëngun e hidhur. Pas kësaj, thajini me letër kuzhine.
Në një tigan të gjerë, ngrohni gjysmën e vajit të ullirit në zjarr mesatar të lartë. Skuqni fetat e patëllxhanit derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një pjatë të mbuluar me letër kuzhine. Nëse është e nevojshme, përsëriteni procesin me vajin e mbetur.
Shtoni vajin e mbetur të ullirit në të njëjtin tigan dhe skuqni qepët e prera hollë në zjarr mesatar për 4-5 minuta derisa të butësohen.
Shtoni mishin e bluar mbi qepët. Me një lugë druri, shtypeni dhe skuqeni për 6-7 minuta derisa mishi të marrë plotësisht ngjyrë kafe.
Shtoni hudhrat e grira hollë dhe purën e domatesit mbi mishin e bluar. Vazhdoni të skuqni për 1-2 minuta derisa të dalë aroma e purës së domatesit.
Shtoni domatet e prera në kube, ujin, piperin e zi dhe piperin në flokë. Përziejini dhe lërini të vlojnë, më pas ulini zjarrin dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr të ulët. Salca duhet të trashësohet.
Ngrohni furrën në 180°C (ngrohje nga poshtë dhe nga lart). Në një enë furre drejtkëndëshe (25x35 cm), renditini gjysmën e fetave të patëllxhanit të skuqur si bazë, njëra pranë tjetrës. Shpërndani të gjithë salcën me mish të bluar në mënyrë të barabartë mbi to. Renditni fetat e mbetura të patëllxhanit në mënyrë të kryqëzuar mbi salcën.
Gatuajeni në furrën e parangrohur për 35 minuta. Sipërfaqja duhet të jetë pak e skuqur dhe salca duhet të vlojë. Nxirreni nga furra dhe lërini të pushojnë 10 minuta. Spërkatni me majdanoz të grirë hollë dhe shërbejeni të nxehtë.
Ruaj dhe gatuaj falas