Xào trên lửa vừa
Đun chảy bơ trong một chảo rộng. Thêm hành tây thái nhỏ và xào trong 5-6 phút cho đến khi chuyển màu hồng nhạt.
EatSen · Công thức
Köfte nhồi nhân – Món köfte nhân thịt băm vỏ bulgur truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực vùng Đông Nam Anatolia, với lớp vỏ mềm làm từ bulgur mịn và bột semolina, bên trong nhồi nhân thịt băm xào, quả óc chó và gia vị, được bịt kín tạo hình bầu dục rồi chiên giòn. Bên ngoài giòn rụm, bên trong đậm đà hương vị và phong phú.
Thời gian90 phútĐộ khóKhóKhẩu phần6kcal450
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
450kcal
22 g
Protein35 g
Carbohydrate25 g
Chất béo4 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.700 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
Xào trên lửa vừa
Thêm thịt băm, xào liên tục trong 8-10 phút để không bị vón cục.
Xào nhanh và để nguội
Thêm tương cà chua cô đặc và xào trong 2 phút. Thêm cumin, ớt bột, tiêu đen và muối, trộn đều. Tắt bếp, thêm quả óc chó băm nhỏ và trộn đều. Để nhân nguội hoàn toàn (ít nhất 20 phút).
Nhào trộn
Cho bulgur mịn, bột semolina, bột mì, muối và tiêu đen vào một bát nhào lớn. Thêm nước ấm từ từ và nhào trong 10 phút.
Nhào và để nghỉ
Thêm trứng và nhào thêm 5 phút nữa. Bột phải mịn và không dính tay. Đậy kín và để nghỉ 15 phút.
Tạo hình
Xé những miếng bột có kích thước bằng quả óc chó từ bột đã nghỉ. Dùng lòng bàn tay ấn dẹt tạo hình chén mỏng. Đặt 1 thìa canh nhân đã nguội vào giữa. Bịt kín đầu mở và vo tròn thành hình bầu dục (hình quả chanh). Lặp lại cho đến khi hết bột.
Chiên ngập dầu
Đun nóng dầu ăn trong một nồi sâu lòng đến 175°C. Thả nhẹ nhàng các viên köfte nhồi vào dầu, chiên mỗi mặt 3-4 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí