Bước 01
Cắt bánh mì cũ thành khối vuông khoảng 1 cm và cho vào một tô lớn.
EatSen · Công thức
Bánh mì viên – Bánh mì viên kiểu Bavaria truyền thống
Bánh mì viên kiểu Bavaria truyền thống làm từ bánh mì cũ, ngâm trong hỗn hợp sữa – bơ – hành tây thơm ngon, rồi trộn với trứng, mùi tây và nhục đậu khấu để nặn thành những chiếc bánh mì viên mềm, ẩm. Một món kinh điển của ẩm thực đồng quê Bavaria, thường được dùng làm món ăn kèm với thịt quay, goulash hoặc sốt kem nấm.
Thời gian50 phútĐộ khóDễKhẩu phần4kcal280
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
280kcal
10 g
Protein35 g
Carbohydrate10 g
Chất béo2 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.120 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Để lửa vừa, không để sôi.
Cho bơ vào nồi nhỏ, đun chảy trên lửa vừa, cho hành tây băm nhỏ vào xào đến khi trong suốt (khoảng 3 phút). Thêm sữa ấm vào, đun nóng nhẹ cho đến khi bơ tan hoàn toàn trong sữa.
Bước 03
Đổ hỗn hợp sữa – bơ – hành tây còn ấm lên khối bánh mì và trộn đều. Đậy nắp và để yên 10–15 phút để bánh mì thấm hết chất lỏng.
Bước 04
Cho trứng đã đánh tan, mùi tây băm, muối, tiêu và nhục đậu khấu vào hỗn hợp bánh mì, dùng tay nhồi mạnh cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, có thể nặn được. Nếu bột quá mềm, cho bột mì vào từ từ và nhồi đều.
Bước 05
Làm ướt tay bằng nước lạnh rồi nặn hỗn hợp thành 8–10 viên bánh đều nhau, bề mặt nhẵn (đường kính khoảng 6–7 cm).
Đun sôi nước, sau đó giảm xuống lửa nhỏ.
Đun sôi một nồi lớn nước có thêm muối, sau đó giảm lửa để nước chỉ sôi lăn tăn (không sôi mạnh).
Đậy nắp và để trong nước sôi lăn tăn.
Thả từng ít bánh mì viên vào nước đang sôi lăn tăn một cách nhẹ nhàng, đậy nắp và hấp cách thủy trong 15–20 phút cho chín. Không để sôi mạnh, nếu không bánh sẽ bị vỡ.
Bước 08
Dùng vá lỗ vớt bánh mì viên ra, để ráo nhanh rồi dùng khi còn ấm.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí