Semmelknödel – Semmelknödel Bavaria Tradisional

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Potong roti semmel yang sudah agak keras menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. 02

   Dengan api sedang, jangan sampai mendidih.

   Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang, tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu halus hingga layu dan bening (sekitar 3 menit). Tambahkan susu suam-suam kuku dan hangatkan sebentar hingga mentega tercampur rata sepenuhnya dalam susu.

3. 03

   Langkah 03

   Tuangkan campuran susu, mentega, dan bawang bombay yang masih hangat ke atas potongan dadu roti semmel, lalu aduk rata. Tutup dan diamkan selama 10–15 menit agar roti semmel menyerap cairan sepenuhnya.

4. 04

   Langkah 04

   Masukkan telur yang sudah dikocok, peterseli cincang, garam, merica, dan pala ke dalam campuran roti semmel, lalu uleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang homogen dan mudah dibentuk. Jika adonan terlalu lembek, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni.

5. 05

   Langkah 05

   Basahi tangan dengan air dingin, lalu bentuk adonan menjadi 8–10 knödel yang berukuran sama dan permukaannya halus (berdiameter sekitar 6–7 cm).

6. 06

   Didihkan air, lalu kecilkan ke api kecil.

   Didihkan air yang banyak dengan garam dalam panci besar, lalu kecilkan api hingga air hanya mendidih perlahan (tidak mendidih bergolak).

7. 07

   Masak dengan tutup panci tertutup dalam air yang mendidih perlahan.

   Masukkan knödel sedikit demi sedikit ke dalam air yang mendidih perlahan dengan hati-hati, lalu tutup panci dan masak selama 15–20 menit hingga matang. Jangan sampai mendidih bergolak, karena knödel akan hancur.

8. 08

   Langkah 08

   Angkat knödel menggunakan serok berlubang, tiriskan sebentar, lalu sajikan dalam keadaan hangat.