Knödel me bukë – Knödel tradicionalë bavarianë me bukë

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Prini bukën e thatë në kuba rreth 1 cm dhe vendosini në një tas të madh.

2. 02

   Në zjarr të mesëm, mos e lini të vlojë.

   Shkrini gjalpin në një tigan të vogël në zjarr të mesëm, skuqni qepën e prerë imët derisa të bëhet e tejdukshme (rreth 3 minuta). Shtoni qumështin e ngrohtë dhe ngrohni pak, derisa gjalpi të jetë shpërndarë plotësisht në qumësht.

3. 03

   Hapi 03

   Hidhni përzierjen e ngrohtë të qumështit me gjalpë dhe qepë mbi kubat e bukës dhe përzieni mirë. Lëreni të mbuluar për 10–15 minuta që buka të thithë plotësisht lëngun.

4. 04

   Hapi 04

   Shtoni vezët e rrahura, majdanozin e grirë, kripën, piperin dhe muskatin te përzierja e bukës dhe përkulini fort me duar, derisa të formohet një brumë homogjen i formueshëm. Nëse brumi është shumë i butë, shtoni miell pak nga pak.

5. 05

   Hapi 05

   Laguni duart me ujë të ftohtë dhe formoni 8–10 knödel të njëjtë në madhësi dhe të lëmuar (rreth 6–7 cm diametër).

6. 06

   Vini ujin të vlojë, pastaj ulni në zjarr të ulët.

   Në një tenxhere të madhe, vini ujë të bollshëm me kripë të vlojë, pastaj ulni zjarrin që uji të ziejë vetëm lehtësisht (të mos vlojë me forcë).

7. 07

   Lërini me kapak të mbyllur në ujë që zien lehtë.

   Lëreni knödelët me kujdes, me nga një pjesë, të rrëshqasin në ujin që zien lehtë dhe lërini të piqen me kapak të mbyllur për 15–20 minuta. Mos i lini të vlojnë, përndryshe knödelët do të shpërbëhen.

8. 08

   Hapi 08

   Hiqni knödelët me një lugë me vrima, lërini pak të rrjedhin dhe shërbejeni ngrohtë.