Đun sôi và liu riu siro
Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước cốt chanh và hạ lửa nhỏ, liu riu 10 phút cho đến khi siro hơi sánh lại. Nhấc khỏi bếp và để sang một bên.
EatSen · Công thức
Baklava – Bánh ngọt truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ tẩm siro
Baklava Thổ Nhĩ Kỳ kinh điển làm từ những lá bột yufka mỏng tang, được phết bơ tan chảy và nhân hạt hồ trăn xay. Sau khi nướng, chiếc bánh siro vàng nâu được rưới siro đường chanh ấm, thấm đẫm vào từng lớp vỏ giòn. Một món tráng miệng vượt thời gian từ Gaziantep.
Thời gian150 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần16kcal320
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
320kcal
5 g
Protein38 g
Carbohydrate17 g
Chất béo1 gChất xơ
16 Khẩu phần
Toàn bộ công thức5.120 kcal
Nguyên liệu
16 Khẩu phầnCách làm
Nấu chảy và làm trong bơ
Cho bơ vào nồi nhỏ, nấu chảy từ từ trên lửa nhỏ. Nhấc khỏi bếp và hớt bỏ phần váng sữa lắng xuống, thu được phần bơ trong.
Xếp lớp lá bột và phết bơ
Bôi một lớp bơ tan chảy mỏng lên khuôn nướng hình chữ nhật (30×40 cm). Xếp 10 lá bột yufka đầu tiên vào khuôn, mỗi lá phết đều bơ tan chảy. Các lá xếp hơi chồng lên nhau.
Rải hạt hồ trăn
Rải đều hạt hồ trăn xay lên lớp bột phía dưới và ấn nhẹ.
Xếp các lớp bột phía trên và phết bơ
Xếp 10 lá bột yufka còn lại lên trên lớp hồ trăn, mỗi lá phết đều bơ tan chảy. Phết generously phần bơ còn lại lên lớp bột trên cùng.
Cắt hình thoi
Dùng dao sắc cắt hình thoi: trước tiên cắt các đường chéo cách đều nhau khoảng 3 cm từ góc này sang góc kia, sau đó cắt theo hướng ngược lại. Các đường cắt phải chạm đến đáy khuôn nhưng không cắt đứt lớp bột dưới cùng.
Nướng
Đặt khuôn vào lò đã làm nóng sẵn và nướng ở chế độ nhiệt trên dưới 170 °C trong 45 phút cho đến khi bề mặt vàng nâu đều và giòn.
Rưới siro
Ngay sau khi lấy ra khỏi lò, rưới đều siro còn ấm lên toàn bộ bề mặt bánh. Rưới siro thành dòng mỏng đều khắp mặt bánh để siro thấm vào các hình thoi đã cắt.
Để nguội
Để baklava nguội ít nhất 60 phút ở nhiệt độ phòng để siro thấm hoàn toàn. Trước khi dùng, tách nhẹ các hình thoi ra.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí