EatSen · Recepti
Klasična turska baklava od tankih kora premazanih otopljenim maslacem i punjenih mljevenim pistacima. Nakon pečenja, zlatno-smeđi sirupasti kolač se prelije toplim šećerno-limunovim sirupom koji upija u hrskave slojeve. Bezvremenski desert iz Gaziantepa.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Za sirup staviti šećer i vodu u manju šerpu na umjerenu temperaturu i dovesti do ključanja, povremeno miješajući. Dodati limunov sok i krčkati na laganoj temperaturi 10 minuta dok sirup blago ne se zgusne. Skloniti s vatre i ostaviti sa strane.
Maslac otopiti na laganoj temperaturi u manjoj šerpi. Skloniti s vatre i skinuti sirutku koja se odvojila, tako da ostane bistro maslo.
Pravougaoni pleh za pečenje (30×40 cm) namazati malo otopljenog maslaca. Prvih 10 kora pojedinačno položiti u pleh, svaki list ravnomjerno premazati otopljenim maslacem. Listove blago preklapati.
Mljevene pistace ravnomjerno rasporediti preko donjeg sloja kora i blago pritisnuti.
Preostalih 10 kora također pojedinačno položiti preko sloja pistaca i svaki list premazati otopljenim maslacem. Gornji sloj obilno premazati preostalim maslacem.
Oštrim nožem izrezati rombove: prvo na ravnomjernim razmacima od oko 3 cm napraviti dijagonalne rezove od jednog do drugog ugla, zatjeći u suprotnom smjeru. Rezovi moraju ići do dna pleha, a da ne prerežu donji sloj kora.
Pleh staviti u zagrijanu rernu i peći na gornjoj i donjoj grijalici na 170 °C 45 minuta dok površina ne postane ravnomjerno zlatno-smeđa i hrskava.
Pleh odmah nakon vađenja iz rerne ravnomjerno preliti još toplim sirupom. Sirup razliti tankim mlazom preko cijele površine kako bi upio u izrezane rombove.
Baklavu ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi najmanje 60 minuta kako bi se sirup potpuno upio. Prije serviranja rombove pažljivo razdvojiti.
Sačuvaj i kuhaj besplatno