Ngâm
Ngâm đậu trắng khô trong nhiều nước qua đêm (ít nhất 8 giờ).
EatSen · Công thức
Đậu trắng kho
Món đậu trắng kho truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ; đậu trắng mềm, hành tây phi vàng và tương cà chua, được làm phong phú với pastırma, một món hầm kiểu cổ điển.
Thời gian600 phútĐộ khóDễKhẩu phần6kcal270
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
270kcal
13 g
Protein32 g
Carbohydrate9 g
Chất béo9 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.620 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
Luộc
Vớt đậu đã ngâm ra, cho vào nồi và thêm nước lạnh ngập trên đậu khoảng 3-4 đốt ngón tay. Đun sôi trên lửa lớn, hớt bọt bằng vá có lỗ.
Hầm
Giảm lửa, đậy nắp hé và đun nhỏ lửa khoảng 60-90 phút cho đến khi đậu mềm. Đậu không được nát nhưng phải dễ dàng nghiền nát bằng răng.
Phi
Đun chảy bơ trong một chảo riêng, thêm hành tây thái mỏng và phi trên lửa vừa khoảng 8-10 phút cho đến khi hành chuyển màu hồng và mềm.
Phi
Thêm tương cà chua lên trên hành và tiếp tục phi 2-3 phút cho đến khi tương cà chua dậy mùi và chuyển màu sẫm hơn.
Phi
Thêm các lát pastırma và đảo 1-2 phút. Nếu dùng bột ớt đỏ, thêm vào ở bước này.
Trộn
Cho hỗn hợp hành phi và tương cà chua vào nồi đậu. Thêm muối và tiêu, trộn nhẹ nhàng.
Hầm
Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Nếu nước cạn thì thêm nước nóng. Đậu phải hút bớt nước và sánh lại.
Trình bày
Dùng nóng, ăn kèm cơm và dưa muối.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí