Islatma
Kuru fasulyeleri bol suyla bir gece önceden (en az 8 saat) ıslatın.
EatSen · Mutfak
Kuru Fasulye
Geleneksel Türk kuru fasulye yemeği; yumuşak beyaz fasulyeler, karamelize soğan ve domates salçasıyla hazırlanan, pastırma ile zenginleştirilen klasik bir güveç.
Süre600 dk.ZorlukKolayPorsiyon6kcal270
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
Besin değerleri
porsiyon başına
270kcal
13 g
Protein32 g
Karbonhidrat9 g
Yağ9 gLif
6 Porsiyon
Tüm tarif1.620 kcal
Malzemeler
6 PorsiyonHazırlanışı
Kaynatma
Islatılmış fasulyeleri süzün, tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, oluşan köpüğü kevgirle alın.
Kısık ateşte pişirme
Ateşi kısın, kapağı yarı kapalı şekilde fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 60-90 dakika kısık ateşte pişirin. Fasulyeler dağılmamalı ama dişle kolayca ezilmeli.
Soteleme
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.
Soteleme
Soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Soteleme
Pastırma dilimlerini ekleyin ve 1-2 dakika çevirin. Toz kırmızı biber kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
Birleştirme
Kavrulmuş soğan-salça karışımını fasulyelerin bulunduğu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ekleyin, nazikçe karıştırın.
Kısık ateşte pişirme
Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Suyu az gelirse sıcak su ekleyin. Fasulyeler suyu biraz çekip kıvam almalıdır.
Servis
Sıcak olarak, yanında pilav ve turşu ile servis edin.
Tarifi EatSen’de aç
Ücretsiz kaydet ve pişir