Đun sôi và để nguội siro
Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun sôi ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ và để siro sôi lăn tăn trong 8 phút. Khuấy đều nước cốt chanh, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
EatSen · Công thức
Kalburabastı – Bánh truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ ép qua rây
Kalburabastı là loại bánh ngọt truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ ngâm siro, có bề mặt sọc đặc trưng được tạo ra bằng cách ép bột qua rây bếp (Kalbur). Những miếng bánh hình thoi, nướng vàng ruộm, được rưới siro đường nguội và trang trí bằng óc chó xay.
Thời gian95 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần16kcal285
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
285kcal
4 g
Protein38 g
Carbohydrate13 g
Chất béo1 gChất xơ
16 Khẩu phần
Toàn bộ công thức4.560 kcal
Nguyên liệu
16 Khẩu phầnCách làm
Nhào bột và để nghỉ
Trộn đều bột mì, semolina, bột nở và muối trong tô lớn. Thêm bơ đã đun chảy và sữa chua, dùng tay nhào thành khối bột mềm, mịn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ ở nhiệt độ phòng 20 phút.
Ép bột qua rây
Rắc bột lên mặt bàn. Cán bột dày khoảng 1 cm. Đặt rây bếp thô (Kalbur) úp xuống trên mặt bột, dùng tay ấn đều để tạo họa tiết sọc đặc trưng.
Cắt bột thành hình thoi và xếp vào khuôn
Dùng dao sắc cắt bột đã ép thành hình thoi đều nhau (khoảng 4 × 3 cm). Xếp các miếng bánh cách nhau một chút vào khuôn nướng hình chữ nhật đã phết bơ nhẹ (khoảng 30 × 20 cm).
Nướng vàng
Đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng, nướng bánh Kalburabastı đến khi vàng ruộm. Lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh nguội trong khuôn 5 phút.
Rưới siro và để thấm
Rưới đều siro đã nguội hoàn toàn lên các miếng bánh Kalburabastı còn ấm, vàng ruộm. Để bánh ngấm siro ít nhất 30 phút cho đến khi siro được thấm hết.
Rắc óc chó
Rắc óc chó xay mịn lên bánh Kalburabastı và thưởng thức.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí